[5.25~6.22] 티 베리에이션 5주 (1회 수강 가능)

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작성자 공부차 운영자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 (183.♡.167.184) 작성일17-05-02 11:55 조회1,910회

본문

도전적이고 창의적인 이들은 언제나 새로운 것을 추구하고 만들어냅니다.

여러 음료와 재료들을 섞어 맛을 창조해내는 칵테일(Cocktail)과

알코올을 첨가하지 않은 목테일(Mocktail)에 티 레시피를 곁들입니다.

공부차아카데미 봄학기 티 베리에이션 수업에서는

차를 재료로써 접근하여 성질을 이해해보고, 음료의 기본 및 칵테일 기법을 통해

나만의 티칵테일&티목테일 음료를 직접 만들어봅니다.

강의내용

1) 차를 기본적으로 이해하기

2) 차를 음료의 재료로써 이해하기

3) 티음료의 가장 중요한 포인트 찾기

4) 티베리에이션 이해하기

5) 다양한 재료를 활용한 티목테일 & 티칵테일 음료 만들기

강의계획

강의주차/날짜

목요일 오후 1시부터 3시반까지(총 2시간 반)

강사

강의내용

1주차

5월25일

5월 25일 이전 수업:

https://goo.gl/RuU2FB

김경술

[티목테일 이론]
- 차의 기본 이론
- 차를 재료로써 이해
- 티목테일의 이해
- 티목테일에 맞는 차우림
- 티목테일의 목적

2주차

6월1일

김경술

[티목테일 실전]
- Tea를 활용한 티목테일
- Tisane을 활용한 티목테일

3주차

6월8일

김태유

[티칵테일 기초]
- 음료란 무엇인가?
- 왜 티 베리에이션 음료인가?
- 물을 활용한 티칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Build 기법)

4주차

6월15일

김태유

[티칵테일 심화]
- 칵테일 조주의 기본 이해하기
- 우유의 특성 이해하기
- 우유를 활용한 티 칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Shaking 기법)

5주차

6월22일

김태유

[티칵테일 실전]
- 가향차란 무엇인가?
- 가향차를 활용한 티 칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Floating 기법)
- 나만의 티칵테일 음료 만들기

강사소개

김경술

광주 Tea Laboratory(구, 토나루) 대표

서울 365 Beverage Lounge 대표

Tea Magazine 웹진 매거진 총괄 에디터

한국티소믈리에연구원 티칵테일 강의 전담강사

김태유

한국 티소믈리에 연구원 티 칵테일 과정 전담 강사

서울 커피 엑스포 – 브랜드 부스(다빈치 시럽) 티 칵테일 세미나

서울 카페쇼 – 2016 티 세미나, 티 칵테일 부분 전담

조주기능사(Craftsman Bartender)

강좌수강료

1회 원데이수강 5만원

5주 전체수강 23만7천원(5%할인)

수업정원

정원 최대 12명

수업운영규정

- 취소 시 수업일 2일전까지는 수강료의 100% 환불, 1일전까지는 50%, 당일은 환불이 어려운 점 양해부탁드립니다.
- 정원미달(4명 이하)시 폐강될 수 있으며, 최소 2일전 사전 연락 및 전액 환불해드립니다.