[봄학기] 마음챙김 사찰음식 8주 (원데이수강 가능)

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절에서 스님께서 우려주시는 차는 언제나 따뜻하고 맛있습니다.

소위 '절밥'이라 불리는 채소만을 이용한 사찰음식은

건강하면서도 맛있어 밥그릇을 금세 비우게 됩니다.

 

공부차아카데미 봄학기 마음챙김 사찰음식 수업에서는

사계절에 나오는 제철 식재료와 전통 발효장을 이용한

몸과 마음이 건강해지는 음식을 배워봅니다.

 

 

#강의내용
1) 사계절에 나오는 식재료와 식재료 손질법을 배웁니다.
2) 인공첨가제가 들어가지 않은 전통 발효장을 이용한 조리법을 배웁니다.
3) 주식, 부식, 밑반찬등 다양한 종류의 사찰음식을 배워 봅니다.

 

#강의계획 : 매주 목요일 오전 10시부터 12시까지(2시간)

강의주차/날짜	시연음식
1주차/4월13일	취나물주먹밥, 취나물된장찌개, 연근찜무침
2주차/4월27일	브로컬리떡볶음, 더덕물김치, 돌미나리무침
3주차/5월4일	홋잎나물비빔밥, 쑥완자탕, 세발나물무침
4주차/5월11일	참죽순볶음국수, 곰취간장절임, 잔대순무침
5주차/5월18일	아카시아꽃전병, 아카시아꽃샐러드, 아스파라거스잣무침
6주차/5월25일	두릅샐러드, 취나물감자전, 제피잎무침
7주차/6월1일	엄나물순밀전병국수, 고구마묵쑥갓무침, 나문재나물
8주차/6월8일	막나물잡채, 열무김치, 땅두릅깨무침

＊4월 20일은 공부차 휴무로 인해 한 주 쉽니다.

 * 매회 레시피와 필기류, 음식과 잘 어울리는 차가 제공됩니다.

 * 봄나물 재료의 경우 시장의 수급사정에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

 

#강사소개(차재만)
선재사찰음식문화연구원 수석 연구원
사찰음식 해외홍보 시식회 및 전시회 진행
한겨례신문 채식음식 연재
제주향토음식 연구소 건강음식 강의

 

#강좌수강료

1회 원데이수강 5만원

8주 전체수강 37만원(5% 할인)

 

#수강신청일자

2017년 4월 8일부터          

정원 최대 8명

 

#수업운영규정

- 취소 시 수업일 2일전까지는 수강료의 100% 환불, 1일전까지는 50%, 당일은 환불이 어려운 점 양해부탁드립니다.
- 정원미달(2명 이하)시 폐강될 수 있으며, 최소 2일전 사전 연락 및 전액 환불해드립니다.

 

 

 

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