15년 하관차창 일기일회 보염긴차
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작성자 YOUNGHA 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일17-04-30 12:55 조회1,442회본문
안녕하세요! I’M YOUNG HA입니다.
[15년 하관차창 일기일회 보염긴차] 시음기입니다
찻자리는 러시아 상트페테르부르크에서, 작성은 서울해서 하게 되었습니다
바다가 가까운 상트페테르부르크에서의 아침은 날이 좋을 때면
해돋이로 시작할 수 있어 행복했습니다.
이 날도 해는 머리를 쑥쑥 올리며 빛을 내었습니다, 그 빛이 방을 가득 채워가는 새벽에 찻자리를 가져봤습니다
한국 시간은 해가 쩅쩅 비치는 정오를 향햐는 시점이겠네요
해가 올라오는 풍경을 한참 바라보다, 해를 담아봅니다
이제, 찻자리를 세팅해봅니다.
사실 2번 찻자리를 비슷한 시간 가져봤습니다, 차를 우린 조건은 유사합니다
☺찻잎: 5g
☺물: 러시아산 물
☺다기: 공부차 100cc 개완
☺물 온도: 포트 끊인 후 한김 식힘
☺윤차: O
☺거름망: O
☺우림횟수 5회 + 이상
☺우린시간 30~40초
☺날씨: 러시아의 변화물쌍 봄 (영하 -2도~영상5도 날씨)
☺기분: 해돋이 후 차분한 무지無地 상태
[건엽을 느끼다]
우선, 다회에서 보았던 차의 모습을 올려본다. 귀여운 송이버섯모자 같기도 하고 암튼 신기했다
이 차는 대수차로 만든 보형긴차로 만든 차이다.
강하게 긴압된 형태로 이런 형태로 만든 차를 "긴차"라고 한다.
(부연 설명을 가져오면: 중국에서는 심장처럼 생겼다고 해서 심장형 타차라 함)
강하게 긴합된 형태라 해괴 후, 마실 때는 잘개 부셔서 우려낸다
[우린후 마시다]
첫번째 우림: 30초
포트에 끓인 물을 한김 식혀서, 우려 보았다.
우렸을 때 탁도가 있다
엽저를 코에 갖다 대본다
"강하지 않은 부드러운 풀향의 훈연향 (스모크,훈연나무, 베이컨향)이 다가온다"
입안에 담아본다
"풀향인데 은은하게 훈연향맛이 다가오는데 부드럽다"
우렸을 때 탁도가 보인다, 개인적으로 동동 떠다니는 것을 보니 이 차의 다양성이 느껴졌다
두번쨰 우림: 40초
두번째 우린 후 떫은 맛이 살짝 혀를 치고 간다
"훈연맛과 떫은맛이 조화롭다"
세번째 우림: 40초
보다 세번째에 깊은 진한 맛이 느껴지고 떫은 맛이 부드럽게 느껴진다
"부드러운데 떫은 맛이 느껴져서 색다르다 느껴졌다"
차를 따라내는데 진득하다는 느낌이 들었다
네, 다섯번째 우림: 40~45초
역시 비슷하다. 써 놓은 표현을 보니 훈연, 부드러운 떫은 맛이 좀 더 강하게 다가온다
찾아오니 떫은 맛을 전문용어로 "고삽미"가 좋다고 한다.
보통 떫은 맛이라고 하면 맛없는, 별로이다라고 언어로 연상될 수 있는데
맛없는 차에서 느끼는 떫음과 맛있는 차에서 느끼는 떫음은 명확히 다르다.
맛있는 차, 좋은 차의 떫은 맛이란 그 맛이 길게 이어지지 않는다고 다회에서 배웠는데
설명을 들으면서 기존 경험 속에 떪은 차의 기억이 어떤 차는 인상을 지푸리고
어떤 차는 으응?하는 매력의 차로 느꼈던 기억들이 정리되었다.
시음하면서 느낀 "떫은 맛"이란 즉 "고삽미가 좋은"이라고 바꿀 수 있겠고
전문용어가 낯선 본인의 표현으로 바꾸면
일기일회 보염긴차의 떫은 맛을
"떫은 맛이 톡 치고 다가가는데 부드럽다"로 바꿀 수 있겠다
출근할 시간이 되어 연거푸 개완에 우려내어 물페트병에 담아서 갖고 호텔 방을 나왔다
출근해서 마시는데, 마시기 편한데 색다르게 매력있다
함께 있는 동료들에게도 나눠줬는데, 잘 마셔 주는 것을 보니
훈연향, 염미가 느껴지는 차이지만 누구나 편하게 즐길 수 있을 듯하다
[찻자리 마무리하며]
My Poet, Tea Memory
"
떠오른 해가 방안에 부서진다
그 부서진 빛에 둥둥
방안 공기가 떠다닌다
따듯하게 다가오는 햇빛 속에
각 물체, 먼지가 또렷이 보이기 시작했다
차를 우려낸다
훈연나무향이 그 공기와 만난다
차를 입 안에 담아본다
풀향의 부드러운 훈연향맛이,
살짝 혀를 오무르는 떫은맛이,
깊은 맛이,
부드러운 맛이
부서진 빛에 둥둥 떠 다니는 공기와 만나
햇빛의 부드러움 속에서
공존하는 다양한 맛으로 다가왔다
"
상트페테르부르크에서 떠오르는 해와 함께
편안하고 부드러우면서도
그만의 독특한 매력이 있는 차를 만났다
"
15년 하관차창 일기일회 보염긴차
이상, 러시아 상트페테르부르크에서 시음기였습니다
프롤로그
변화 물쌍한 저 도시의 날씨는 다시 어두운 회색으로 바뀌었습니다
그리고 눈이 왔습니다, 4월의 눈이 말이죠.
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