좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

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[봄학기] 티 베리에이션 5주 (원데이수강 가능)

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작성자 공부차 운영자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물  (115.♡.86.6) 작성일17-04-07 21:08 조회1,274회

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 도전적이고 창의적인 이들은 언제나 새로운 것을 추구하고 만들어냅니다. 
여러 음료와 재료들을 섞어 맛을 창조해내는 칵테일(Cocktail)과
알코올을 첨가하지 않은 목테일(Mocktail)에 티 레시피를 곁들입니다.

공부차아카데미 봄학기 티 베리에이션 수업에서는
차를 재료로써 접근하여 성질을 이해해보고, 음료의 기본 및 칵테일 기법을 통해
나만의 티칵테일&티목테일 음료를 직접 만들어봅니다.


#강의내용
1) 차를 기본적으로 이해하기
2) 차를 음료의 재료로써 이해하기
3) 티음료의 가장 중요한 포인트 찾기
4) 티베리에이션 이해하기 
5) 다양한 재료를 활용한 티목테일 & 티칵테일 음료 만들기

 
#강의계획 : 매주 목요일 오후 1시부터 3시반까지(총 2시간 반)
 강의주차/날짜 강사 강의내용 
1주차/4월13일   김경술 [티목테일 이론]
- 차의 기본 이론
- 차를 재료로써 이해
- 티목테일의 이해
- 티목테일에 맞는 차우림
- 티목테일의 목적 
2주차/4월27일   김경술  [티목테일 실전]
- Tea를 활용한 티목테일
- Tisane을 활용한 티목테일
3주차/5월4일   김태유  [티칵테일 기초]
- 음료란 무엇인가?
- 왜 티 베리에이션 음료인가?
- 물을 활용한 티칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Build 기법)
4주차/5월11일   김태유  [티칵테일 심화]
- 칵테일 조주의 기본 이해하기
- 우유의 특성 이해하기
- 우유를 활용한 티 칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Shaking 기법)
 5주차/5월18일  김태유  [티칵테일 실전]
- 가향차란 무엇인가?
- 가향차를 활용한 티 칵테일 음료 만들기
- 칵테일 기법 이해하기(Floating 기법)
- 나만의 티칵테일 음료 만들기

#강사소개(김경술)
광주 Tea Laboratory(구, 토나루) 대표
서울 365 Beverage Lounge 대표
Tea Magazine 웹진 매거진 총괄 에디터
한국티소믈리에연구원 티칵테일 강의 전담강사

#강사소개(김태유)
한국 티소믈리에 연구원 티 칵테일 과정 전담 강사
서울 커피 엑스포 브랜드 부스(다빈치 시럽) 티 칵테일 세미나
서울 카페쇼 – 2016 티 세미나, 티 칵테일 부분 전담
조주기능사(Craftsman Bartender)
 
#강좌수강료
1회 원데이수강 5만원
5주 전체수강 23만7천원(5%할인)

* 티베리에이션 수업의 경우, 강의 간의 긴밀도가 높기 때문에 되도록이면 전체수강을 추천드립니다.
 
#수강신청일자
2017년 4월 8일부터
원 최대 12명
 
#수업운영규정
- 취소 시 수업일 2일전까지는 수강료의 100% 환불, 1일전까지는 50%, 당일은 환불이 어려운 점 양해부탁드립니다.
- 정원미달(2명 이하)시 폐강될 수 있으며, 최소 2일전 사전 연락 및 전액 환불해드립니다.
 
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