태평후괴 특유의 난초향, 고삽미는 전혀 없지만 구감으로 느껴지는 두터운 바디감과 감칠맛은 어떤 환경에서 나타나는지 궁금했습니다.

우선, 태평후괴의 총 생산일은 15일 정도이고, 4월 10일 전후부터 생산하기 시작해서 4월 25일 전후에 끝납니다.

태평후괴는 찻잎이 1아2엽으로 충분히 생장할 때 채엽하기 때문에 단아, 1아1엽을 사용하는 중국 유명 다른 녹차보다 20일 정도 생산이 늦습니다. 
1아2엽으로 자라면서 2엽의 충분한 광합성으로 폴리페놀을 많이 형성하여 두터운 바디감과 고삽미, 회감을 갖게 됩니다. 
1아는 기분좋은 쓴 맛과 떫은 맛, 단 맛을 전달하고, 1엽과 함께 조화로운 회운을 만듭니다. 

그런데, 태평후괴 핵심 산지는 안개 일수가 280일 정도로 햇볕에 의한 광합성 작용이 강하지 않은 상태이고, 특히 봄에는 아침과 저녁마다 운무가 형성되어 차 맛을 부드럽게 합니다. 
이 절묘한 자연의 이치가 쓰고 떫은 맛을 전혀 느끼지 않은 맛을 선사하고, 좋은 구감의 바디감만 선사합니다. 
차 나무 주변 환경의 수풀과 깨진 돌로 이뤄진 땅에서 오는 특유의 난향과 단맛은 사람을 황홀하게 합니다. 

다시 말해서, 쓰고 떫은 맛이 없고, 희열감을 주는 난향과 단맛, 조화로운 구조감은 15일 정도만 우리에게 선물로 준다는 것입니다.
여름차부터는 쓴 맛과 떫은 맛이 나타나기 때문에 1년에 단 한번 봄차만 생산합니다. 
 

요즘 중국 전통 유명 녹차 산지에서 홍차, 백차, 황차 등 발효차 생산에 관심을 갖습니다. 이는 녹차보다 장기보관에 유리하고, 보관에 따른 맛과 약성 증가로 가치상승을 기대할 수 있기 때문입니다. 

전지를 한 다원 

수풀과 함께 자라는 밀림 환경에서 태평후괴의 특별한 난향이 형성됩니다.

이런 큰 돌이 깨지고 깨져서 작은 파편 돌이 되고, 일부는 흙이 되고, 그 위에서 자란 차나무는 무조건 풍미가 좋습니다.
광물질이 풍부하고, 배수가 잘 되는 특징 때문에 차 나무가 잘 자라고 좋은 풍미를 갖춥니다. 
 

패턴 양식이 백제, 신라와 비슷한 면이 있네요.

진가오에서 가장 오래된 차 생산시설을 갖춘 저택
200년 전부터 태평후괴를 생산한 곳 
 

원래는 차를 만드는 일하는 사람들이 드나들던 문인데, 개조해서 창문을 만들었습니다. 

비를 보며 서예를 하고 그림을 그릴 수 있는 곳이 있습니다.

야생 동물이 집안으로 들어와 사람을 해치기 때문에 창문은 아주 작게 만들었습니다. 
침실에 빛이 조금만 들어옵니다. 

차산을 오르고 난 뒤 마신 한 잔의 후괴 홍차는 실크처럼 부드럽고 감미로웠습니다. 
 

태평호 일대에서는 태평후괴, 황산모봉을 생산 됩니다.
낮은 해발로 저렴한 녹차가 생산됩니다.

채엽시기가 다릅니다. 

해발이 높고 핵심 산지로 갈수록 생산이 늦습니다.

찻집에서 해서 먹는 밥이 최고입니다. 
그래서, 

공부차파크 찻집에서 차와 요리를 시작했습니다.

육안과편 시음 
황산모봉도 시음했습니다.

난향이 좋은 녹차로 가장 비싼 녹차를 대접 받았습니다.

찻잎이 너무 떠 있어서 마시기 어려웠습니다. 

시간이 넉넉할 때에는 문제 없지만 10분안에 마셔야 될 때에는 우린 찻물을 대접하면 좋겠습니다.^^
찻잎 8개는 먹었습니다.

다원이 아름다운 차창으로 AI생엽 선별기 작동 보러 왔습니다.

85%정도 선별됩니다. 매우 만족합니다.

허페이시에 있는 차시장 
포장 디자인 감상 

음식이 하나하나 다 맛있어서 기분이 좋았습니다.

술도 좋고, 사람도 좋고, 차도 좋았습니다. 참 생엽 선별기, 색채 선별기, 금속 선별기, 부유물 건별기, 미세 금속가루 선별기도 좋았습니다. 

안휘성 허페이 특산 요리 참 맛있습니다.

호텔 조식때 발견한 삶은 계란 3가지 - 중간이 차엽단 

삶은 계란 하나로 3가지 맛을 보여줍니다. 

AI생엽 선별기 사용하는 차창에 방문했을 때 그 회사에서 만든 녹차, 홍차를 시음했습니다.

시음할 때 머그컵에 줍니다. 떠 있는 찻잎을 후후 불어서 시음하면 됩니다.

아래 요리 사진은 태평호에서 잡은 민물고기, 새우로 조리한 요리입니다.

제가 생산 좋아한다고 했더니 모조리 물에서 나온 요리만 시켜 줬습니다.

공부차 차교육 여행은 잘 먹고, 잘 자고, 잘 마시는 여행입니다. 
쉼이 있는 공부차 여행