백호은침(白毫银针)의 '어엽(鱼叶, 물고기 잎)' 역할은 무엇인가요?

 '어엽(鱼叶)'은 백호은침의 '일기일창(一旗一枪, 깃발 하나와 창 하나)' 중 새싹을 감싸고 있는 '작은 깃발'에 해당하며, 크게 세 가지 역할이 있습니다.

어엽이 명확하게 보입니다.

천연 보호막: 아직 연약한 새싹을 감싸 보호하여, 이른 봄의 꽃샘추위와 벌레로부터 방한 및 방충 역할을 하여 찻잎이 무사히 자라도록 돕습니다.

고품질의 상징: 모든 은침에 있는 것은 아닙니다. 보통 채취 시기가 매우 이르고 등급이 매우 높은 첫물(頭采) 은침에서만 볼 수 있으며, 찻잎이 신선하고 육질이 풍부함을 상징합니다.

풍미에 영향: 비록 본잎은 아니지만 영양분이 풍부합니다. 그대로 두고 우려내면 차의 호향(毫香)이 더욱 진하고 맛이 더욱 시원하고 신선해지며, 심미적인 이유로 제거('박침(剥针)')하면 맛이 상대적으로 단조로워질 수 있습니다.

따라서 은침을 구매할 때 어엽이 보여도 걱정하지 않으셔도 되며, 오히려 진위를 감별하는 중요한 특징입니다.

민둥한 싹은 오히려 모란왕(牡丹王)을 '박침(1아 싹만 두고 모두 제거)'하여 속인 것일 수 있기 때문입니다. 

 위 백호은침은 모두 어엽이 잘 보입니다.

황야은침, 명전단침, 태모은침