자료 | 신죽현 동방미인 비새차(대회차)

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작성자 gongboocha 작성일26-08-06 15:59 조회8회

대만 동방미인 차는 특별한 향과 맛 때문에 한번 마시면 오래 기억에 남습니다.
차를 마신다면 꼭 마셔봐야 하는 차이고,

대회를 통해 등급이 정해진 차는 정말 구하기 어렵습니다.

특히, 특등상은 정말 비싸고, 두등장은 중국에서 싹쓸이 합니다.

매 년 비싸지는 가격 때문에 한국에 비새차(시합차) 소개는 갈수록 어려워집니다.

26년 특등상

경연대회 수상 및 등급 체계대만 현지 품평회(신죽현, 묘율현 등)에서는 보통 성적에 따라 다음과 같은 등급이 매겨집니다.

특등장 (特等獎): 전체 출품작 중 단 1명 또는 극소수만 선정되는 최고 명예의 상

두등장 (頭等獎): 상위권 우수 등급 - 1, 2.. 상위 번호는 특등장에 준하는 가격이고, 공부차에서 소개하는 두등장은 9 혹은 번호가 없는 두등장 입니다.

이등장 (貳等獎): 상위권 등급

삼등장 (參等獎): 상위 입상 등급

우량장 (優良獎 / 매화장): 입선작 수준이지만 비새차로서 기본 이상의 훌륭한 맛을 보장함
우량장은 매화 3, 매화 2, 매화 1으로 구분됩니다.

2등상 찻잎

2등상 탕색, 엽저

3등상 찻잎

3등상 탕색과 엽저

소록엽선(小綠葉蟬, Jacobiasca formosana) - 벼의 즙을 빨아 멱는 멸구와 비슷한 곤충으로 생각하면 됩니다.

동방미인차에서 벌레는 단순한 해충이 아닌, 차의 독특한 꿀 향과 맛을 결정짓는 핵심 요소입니다.

이 차는 '떫은맛'을 줄이고 '달콤함'을 창출하는 복잡한 방어 기작을 통해 완성됩니다.

벌레의 역할 (떫은맛 → 단맛)

· 식물 방어 반응 유도: 벌레가 잎의 즙을 빨아먹으면 차나무는 스트레스 방어 물질(테르펜)을 분비합니다. 이 물질들이 가공 과정에서 꿀, 과일 향으로 변합니다.

· 쓴맛 성분 감소: 연구에 따르면 벌레가 많이 먹을수록 떫은맛의 주범인 폴리페놀과 EGCG 농도가 낮아집니다. 그래서 동방미인은 다른 우롱차보다 훨씬 부드럽고 단맛이 강합니다.

핵심 조건

이러한 '벌레 맞은 차'를 만들기 위해 농가는 약을 전혀 사용하지 않고, 벌레가 잘 서식하는 따뜻하고 청정한 환경에서 차를 재배합니다. 벌레의 활동이 적절할 때 좋은 향이 나지만, 과도할 경우 차의 품질 특성이 달라질 수 있습니다.