차 한 잔 속에 담긴 과학과 시간, 그리고 자연의 정교한 설계를 탐험하는 특별한 여정이 시작됩니다.

“차의 해부학”은 단순한 음료로서의 차를 넘어, 식물 생명공학의 시선으로 차를 깊이 있게 해석하는 강의입니다.

이 강의에서는 우리가 일상에서 마주하는 차 한 잔이 어떻게 만들어지고, 어떤 생물학적·화학적 원리를 통해 각기 다른 풍미와 색을 갖게 되는지 흥미롭게 풀어냅니다. 

녹차, 홍차, 청차, 흑차, 백차와 황차까지—서로 다른 이름과 개성을 지닌 차들이 사실은 하나의 식물에서 출발해, 가공과 시간, 환경에 의해 어떻게 변화하는지를 과학적으로 탐구합니다.

특히 식물 생명공학자의 시선으로 바라본 차는 단순한 기호식품이 아니라, 살아있는 생명체의 구조와 반응, 그리고 인간의 지혜가 결합된 결과물입니다. 

잎 하나의 구조부터 발효 과정 속 미세한 화학 변화, 그리고 시간이 만들어내는 풍미의 깊이까지—이 강의는 차를 ‘이해하는 경험’으로 이끌어 줍니다.

차를 좋아하는 사람이라면 물론, 과학에 흥미를 가진 이들, 그리고 일상의 익숙한 것 속에서 새로운 의미를 발견하고 싶은 모든 이들에게 이 강의는 신선한 통찰을 선사할 것입니다.

한 잔의 차를 마시는 순간, 이제 당신은 그 속에 숨겨진 과학과 시간을 함께 음미하게 될 것입니다.

황인탁(Leo Hwang) 강사님은 차를 감각과 과학, 그리고 문화의 관점에서 통합적으로 해석하는 티 소믈리에이자 티 사이언스 큐레이터입니다. 차를 단순한 기호식품이 아닌, 하나의 생명과학적 대상이자 인문적 콘텐츠로 확장해 설명하는 독창적인 시각을 갖추고 있습니다.

현재 TEANOLOGY 대표로서 차의 과학적 이해를 대중에게 전달하는 다양한 교육과 콘텐츠를 기획·운영하고 있으며, TEA HOUSE TEA_E에서는 ‘차, 감각의 과학’ 티 클래스를 통해 차를 보다 깊이 경험할 수 있는 프로그램을 선보이고 있습니다. 또한 서울대학교 종자생명과학연구소에서 식물 분자유전학과 식물 생리학을 연구한 배경을 바탕으로, 차를 구성하는 생물학적 원리와 화학적 변화를 전문적으로 풀어냅니다.

그는 티 소믈리에 1급과 한국티소믈리에 연구원 자격을 갖춘 전문가로, 차의 품질과 풍미를 과학적으로 해석하는 능력을 인정받고 있습니다. 더불어 “차 문화의 과거, 현재, 그리고 미래”를 주제로 한 강의와 콘텐츠 활동을 통해 차를 둘러싼 문화적 가치까지 폭넓게 전달하고 있습니다.

과학자의 깊이와 큐레이터의 감각을 동시에 지닌 황인탁 강사는, 한 잔의 차 속에 담긴 복합적인 세계를 이해하고 싶은 이들에게 새로운 시선과 통찰을 제시합니다.

차를 마시는 경험이 ‘감각’에서 ‘이해’로 확장되는 순간—
이 강의는 그 변화를 만들어내는 깊이 있는 여정입니다.

**“차의 해부학 – 식물 생명공학 과학자의 시선으로 읽는 차”**는 차를 단순히 맛보고 즐기는 것을 넘어, 그 구조와 원리, 그리고 시간의 흐름 속에서 변화하는 본질까지 탐구하는 자격증 과정입니다. 차나무의 생물학적 특성에서부터 가공 방식에 따른 화학적 변화, 그리고 각 차종이 지니는 고유한 풍미의 과학적 이유까지 체계적으로 풀어냅니다.

강의는 총 7강으로 구성되어, 차의 기본 개념과 역사에서 출발해 녹차, 홍차, 청차, 흑차, 백차와 황차에 이르기까지 각 차의 ‘해부학’을 단계적으로 분석합니다. 또한 마지막 과정에서는 ‘차의 시간’을 주제로, 좋은 차를 선택하고 즐기는 기준과 숙성, 그리고 개인의 취향까지 연결되는 통합적 시각을 제공합니다.

이 과정의 가장 큰 특징은 이론과 실습의 균형입니다. 향과 맛을 구별하는 감각 훈련, 품종과 제조 방식에 따른 차의 차이를 직접 비교하는 실습을 통해, 학습자는 차를 ‘느끼는 것’에서 ‘설명할 수 있는 수준’으로 발전하게 됩니다.

전 과정을 이수하고 평가를 통과하면 자격 인증이 부여되며, 이는 차에 대한 과학적 이해와 전문성을 공식적으로 증명하는 기준이 됩니다. 차를 좋아하는 애호가는 물론, 티 소믈리에를 꿈꾸는 이들, 차 산업 및 콘텐츠 분야로 확장하고 싶은 분들에게도 의미 있는 출발점이 될 것입니다.

한 잔의 차 속에 숨겨진 생명과학, 그리고 시간의 이야기.
이 강의는 당신의 차를 완전히 새로운 세계로 안내합니다.

문의 : 010 8296 5067