대관행사 | [안내] 

6월 8일 서울대 AMP 최고 지도자 과정 모임
 

주차 안내

주차는 건물 1층 전면 주차장, 2층 실내 주차장 모두 가능합니다.

주차 공간 부족 시 전화 010-2372-5068 주시기 바랍니다. 

모임 이용시간 안내 : 18:00~20:30
*6시 시작합니다. 30분 전 5시 반부터 입실 가능합니다. 
미리 오신 분들은 공부차파크 티볼트, 베이커리 티하우스 투어 가능합니다. 

오시는 길

경기도 과천시 추사로 86, 공부차파크 2층 TEA BAR DINING

문의사항

010-2372-5068

<코스요리 설명>

1. 유바 / 백미소장

유바를 백미소장에 찍어서 드시는 요리입니다.

샐러드를 기존과 다른 형태로 제공 해봤습니다.

*유바란 두유를 끓여 뜬 막을 건진 후 굳힌 콩요리입니다.

2. 버섯 콘소메 / 능이, 표고, 모렐

다양한 채소와 소뼈 육수에 표고, 능이, 트러플 차을 넣고

오래 우린 뒤 프랑스 요리 기법으로 맑게 만든 스프입니다.

가늬쉬로는 모렐 버섯 안에 더덕을 넣어 마무리 했습니다.

3. 새우누룩장 소면

새우 내장과 누룩으로 장을 담근 육수에 파스타중

가장 얇은면인 카펠리니면을 넣은 소면 요리입니다.

4. 육회 비빔밥

함평천지 한우 우둔살 육회 비빔밥입니다.

공부차 파크의 유기농 천지 유자 진피차를 넣어

향을 더 했습니다.

5. 식후다과

- 교토우지 말차 쿠키

일본 교토의 최고급 우지 말차를 사용한 교토우지 말차 쿠키는 

특유의 쌉싸름하고 깊은 풍미의 맛을 느끼실 수 있습니다.

- 유기농 천지 흑우롱 호지 쿠키

한국산 유기농 찻잎을 여러번 덖어(로스팅하여) 쓴맛과 떫은맛을 줄인 호지 찻잎을 사용한 

유기농 천지 흑우롱 호지 쿠키는, 우롱차 특유의 구수한 풍미와 캐러멜 같은 은은한 단맛을 느끼실 수 있습니다.

- 보이 쿠키 

보이차 쿠키는 중국 운남성에서 생산되는 발효차인 '보이차'를 잎이나 가루 형태로 반죽에 더해 구워낸 수제 디저트이며, 

보이차 특유의 부드러운 흙내음과 쌉쌀한 맛으로 인해 단맛을 중화시켜 질리지 않게 드실 수 있습니다.

(3가지 쿠기 中 1알 랜덤 제공)

- 유기농 영귤 마들렌

제주산 유기농 영귤의 상큼하고 산뜻한 풍미를 가진 영귤 마들렌은 일반적인 레몬 마들렌보다 산도가 부드럽고 특유의 은은한 향을 자랑합니다.

<페어링 와인 설명>

Domaine Serene, Yamhill Cuvee Pinot Noir

( 도멘 서린, 얌힐 쿠베 피노누아 )

미국 오레건주 윌라멧 벨리의 와인입니다.

붉은색 계열의 과실향과 꽃향기, 풀잎내음이 나는 와인입니다.

미국 와인 답게 카카오, 볶은 견과류, 버터 향이 뒤따라 옵니다.

타닌감이 적으며 질감은 부드럽지만 와인에서 느껴지는 

대부분의 향이 차와 이번에 제공되는 음식과 잘 어울리며, 

권위있는 블라인드 테이스팅 때 500만원을 호가하는

프랑스와인을 이긴적이 있을 정도로 가성비가 훌륭합니다.

여운이 약하지 않게 느껴지실 겁니다.

<매장 내 판매 와인>

1.  Domaine Serene, Yamhill Cuvee Pinot Noir

( 도멘 서린, 얌힐 쿠베 피노누아 )

미국 오레건주 윌라멧 벨리의 와인

붉은색 계열의 과실향과 꽃향기, 풀잎내음이 나는 와인입니다.

170,000원

2.  Spottswoode, Family estate grown cabernet sauvignon

(스파츠우드 패밀리 에스테이트 그로운 카베르네 소비뇽)

현존하는 나파 밸리 10대 컬트와인 중의 하나로 ‘미국의 샤토 마고’라 불리며,

완벽한 유기농 농업에서 탄생하는 우아함의 정수, 스파츠우드의 시그니처 와인입니다.

600,000원

3. Casanova di neri, Rosso di montalcino

(카사노바 디 네리 로쏘 디 몬탈치노)

지오반니 네리와 그의 아들 그리고 손자까지 3대가 전통과 혁신을 이어가는 가족 경영 와이너리,

산지 오베제의 특징이 고스란히 담긴 이 와인은 잘 익은 붉은 과실 풍미가 충만하며, 

섬세한 타닌과 산미의 조화가 인상적입니다.

110,000원