안녕하세요. 공부차 대표 입니다.

공부차 차를 생산하는 티팩토리 :천지운 농업회사법인"은 전남 함평군 동함평산단에 있습니다. 
이 인연으로 함평 소고기를 만났고, 그 동안 참 맛있게 잘 먹었습니다. 
이렇게 맛있는 함평 소고기를 왜 서울에서 잘 알려지지 않았을까? 하는 생각을 했습니다.

서울, 경기도에서 저만 이 호사를 누리는 것이 참 낭비이고 안타까웠습니다. 
또, 차와 소고기를 즐기면서 자연스럽게 배 속은 부담없고 편안한 느낌이 좋았습니다.

그래서, 저는 "함평천지한우"를 차와 함께 드시면 더 좋겠다는 생각을 하였고, 서울, 경기도에 알려야겠다는 생각으로 
"함평천지한우 오마카세" 및 "함평천지한우"를 판매하기로 마음을 먹었습니다. 

좋은 소고기여도 고기만 자주 많이 먹으면 건강에 안 좋습니다.

그런데, 차와 함께 드시면 완전히 달라 집니다.

"차를 마시는 것이 쇠고기를 먹을 때 어떤 점에서 좋은가요?"

차와 쇠고기는 아주 잘 어울리는 조합입니다. 

주요 장점은 네 가지입니다.

1. 느끼함 제거 & 소화 도움 (가장 중요)

      쇠고기는 단백질과 지방이 많아 느끼할 수 있는데, 차의 폴리페놀(카테킨)이 위산 분비를 촉진해 소화를 돕고, 구수한 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.

2. 잡내 제거 & 감칠맛 상승

      차의 페놀 성분이 쇠고기의 잡내를 중화하고, 차의 아미노산(감칠맛)과 쇠고기의 이노신산(육즙 감칠맛)이 만나 풍미가 더 깊어집니다. 

      청향 청차는 스테이크에, 흑차는 갈비찜에 잘 어울립니다.

3. 항산화 & 혈관 건강

      쇠고기의 철분은 산화되기 쉬운데, 차의 폴리페놀이 강력한 항산화 작용을 해 지방 산화를 억제합니다.

4.  흑차 갈산 좋은 시너지 효과

4-1. 헴철 산화 방지 (항산화)

     소고기의 붉은색을 내는 헴철(heme iron)은 조리하거나 소화될 때 활성산소를 생성하기 쉽습니다.

     갈산이 이 활성산소를 소거해 주어, 세포 손상과 염증 반응을 줄이는 데 도움을 줍니다.

    즉, 소고기를 먹을 때 갈산이 풍부한 차(특히 흑차)를 함께 마시면 산화 스트레스가 완화됩니다.

4-2. 지방 소화 & 흡수 억제

     갈산은 지방 분해 효소(리파아제)를 억제해, 소고기의 동물성 지방이 과도하게 흡수되는 것을 막아줍니다.

     이는 앞서 말씀드린 체지방 감소 효과와 직결되며, 특히 기름진 부위(갈비, 등심)와 찰떡궁합입니다.

4-3. 잡내 제거 & 풍미 증진

     갈산은 단백질과 결합해 육류의 아미노산과 반응하여 감칠맛을 더해주고, 특유의 누린내나 핏비린내를 중화시킵니다.

     실제로 흑차로 소고기를 재우면 살이 더 부드러워지고 잡내가 사라지는 것도 이 원리입니다.

공부차는 차의 좋은 점을 활용한 "함평천지한우 오마카세"를 공부차 티바다이닝에서 판매하고 있습니다.

함평축협에서 가장 좋은 부위를 공부차에 보내줍니다.

소중한 분들에게 함평 천지 한우를 선물하세요.

주문은 공부차파크 티바다이닝 01023725068
방문 픽업, 서울, 경기권 퀵 배송 가능합니다. 

매장에서 드시지 않고 픽업할 경우 더 저렴한 가격으로 포장해 드립니다.

위 아래는 동일 내용이고, 아래 버전은 글자가 큰 버전입니다.

명품 선물 세트 

주문은 공부차파크 티바다이닝 01023725068

공부차파크 티바다이닝에 함평 축협 임직원 분들이 참석해 주셨습니다.

공부차 차사가 추천하는 함평천지한우 무료 시식회는 9월 5일부터 7일간 매일 오픈합니다. 

함평천지한우 브랜드를 책임지는 함평 축협 임직원 분들이 방문하셔서 두기 보이차 생차, 숙차 구분법을 체험하고, 황제가 마신 이무 고수 차고를 이용한 차빵, 함평한우 피자로 페어링 해 드렸습니다. 
두기 08년 북두 시음하시고 등에 땀이나고 상쾌한 기분이 좋다는 분들도 있었고, 두기 11년 화천하 시음하고 손 발이 따뜻해진다는 분들도 있었습니다. 

마지막 시음차 06년 이무 고수 차고 시음하고는 모두 정말 한우 피자와 잘 맞는다고 너무 좋아 하셨습니다. 

 함평에서 먼 걸음 해 주신 함평 축협 임직원 분들께 다시 한번 감사드립니다.