요즘 매일 오전 공부차 실버 제품 라인 중 오랫동안 시음하지 않은 제품을 시음합니다.
당 일 근무하는 공부차파크 직원에게 차를 우리게 하고 공부차 실버 제품 맛을 하나씩 보여주고 설명하고 싶은 것도 있습니다. 
지금까지 만난 많은 사람들은 "차를 좋아한다"라는 말은 하지만 어떤 차가 나에게 맞는지? 어떤 종류의 차를 더 알고 싶은지?, 어느 정도까지 깊이 있게 알고 싶은가?에 대한 질문을 했을 때 

대부분의 차를 마셔본 사람들은 대답하지 못합니다. 저는 농담으로 질문을 합니다. "카모마일, 루이보스를 마시면서 차를 좋아한다"로 생각하는 것은 아니지요? 
 

저는 6대 다류에 속하는 모든 차는 처음 만들 때 맛, 몇 개월이 경과한 다음 맛, 1년 뒤 맛, 매 년 맛이 달라진다 로 확신합니다. 

당연히 녹차도 포함이고, 밀봉 잘 된 원재료가 좋은 고급 녹차는 세월에 따라 다른 맛을 냅니다. 
달라진 맛을 변했다로 착각하게 만든 차에 사용한 유통기한 표기 제도는 수 없이 좋은 녹차를 버려야 한다는 잘못된 인식을 심어 줬고, 그 피해는 한국 차 산업 역사가 퇴보 하는데 큰 역할을 했다고 생각합니다. 
18년 천녹아 녹차를 18년 4월, 18년 겨울, 20년, 26년도에 시음 했을 때 모두 맛이 달랐습니다. 첫 해에는 신선한 맛이 좋았고, 26년 8월에 마셨을 때에는 익은 신선한 맛이 좋았습니다. 18년도나 26년도나 동일한 미끄덩한 샘물의 맛은 동일했습니다. 
 

각 차류마다 완성된 차에는 내함물질과 수분이 있고,  밀봉된 포장 안에서 계속 변하는 차 특성은 "마실 때마다 이렇게 달라 졌네!" 라는 생각을 하게 합니다. 
원재료가 좋다는 가정하에 내가 좋아하는 맛이 된 시기가 된 차를 꺼내서 마실 수 있는 사람을 고수라고 할 수 있겠습니다. 

어제 마신 6년진 공부특급숙차에서 잘 익은 호두향이 나는 것을 느꼈습니다. 
이 차를 처음 포장할 때에는 이 호두향이 없었습니다. 
공부차 실버라인으로 포장된 채 3년이 흐른 다음 더 훌륭한 맛으로 변했습니다. 

이제는 누군가 공부차 시그니처 차는 뭐예요? 라고 물었을 때, 

공부차 시그니처는 6대 다류가 모두 있는 실버 포장으로 된 차들 입니다 라고 대답해야 한다는 것을 다시 한번 알게 해 준 하루였다. 
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브랜드 마케팅에서의 signature

시그니처 제품은 브랜드의 대표적 아이덴티티를 강조할 때 사용합니다.

예문: The company launched a new signature product line.

번역: 그 회사는 새로운 시그니처 제품 라인을 출시했다.

숙향은 호두향으로 변했고, 불완정한 맛은 깔끔한 달콤한 맛으로 변했고, 더 진해진 매끄럽고 쫀듯한 물질감은 마시기 너무 편했다. 
이 세월이 필요한 맛에 차를 사서 모은다. 

공부차 시그니처 실버 라인은 밀봉된 채 지금도 좋은 맛으로 변하고 있다. 진화하고 있다. 

차 생활 시작은 공부차 시그니처 실버 라인이면 충분합니다. 

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