3급 흑모차를 광주리에 담아서 전통방식으로 진화를 거쳐서
민간에서 가장 즐겨 마셨던 차로 영양이 풍부하고 깊은 맛이 있습니다.
차창 이문이 거의 없는 차로 전통을 살리기 위해서 의무적으로 생산하고,
1년에 1번밖에 생산하지 않는 수장가치가 매우 높은 차입니다.
호남 농업대학은 흑차 성분이 지방을 제거하고, 당을 낮추고,
혈압을 낮추는 효과에 대해서 실험을 하였고,
의학계와 차계의 높은 관심과 인정을 받았고,
임상실험을 통해 그 효과를 증명했습니다.
지난해 백사계와 함께하는 평차회에서 쭈치교수가 자세하게 발표한바가 있습니다.
다시한번 언급하자면,
안화흑차의 우월성(효능)
1. 콜레스테롤, 요산수치, 혈압을 낮춥니다.
2. 항산화, 항방사능 효과가 있으며 암 세포의 성장을 더디게 합니다.
3. 소화를 돕고 위장을 이롭게 합니다.
-중국 북경대학교, 중국호남농업대학교에서 발표-
얼마전 백사계 차창 다녀오면서 가지고 온 백사계 안화 찻잎입니다.
찻잎을 보여드리고 싶어 사진으로 남깁니다.
3급 흑모차로 제작해서 차청이 큼직합니다.
중국 민간에서 즐겨 마시던 차의 맛입니다.
함께 마셔보도록 하겠습니다.
백사계 흑차를 맛있게 우려 마시는 방법:
백사계 흑차는 반드시 100도에 가까운 물을 사용합니다.
다구는 개완, 자사호, 표일배 등 편안한 다구를 쓰면 됩니다.
1. 다구를 예열합니다.
->2. 차엽을 자사호(개완)에 넣습니다.
->3. 뜨거운 물을 다시 붓고 30초 정도 지나면 출수한 후 찻잔 소독용으로 씁니다.
->4. 뜨거운 물을 다시 붓고 20초후 출수해서 마십니다.
->5.반복적으로 여러차례 마시면 좋습니다.
맑은 청향과 함께 송연향이 좋은 생첨입니다.
점성이 좋아 목넘김이 매끄럽고 시원한 단맛이 좋습니다.
보통 백사계 흑차는 3년이 지나면 자연 후발효를 통해 맛의 전환이 50%이상 되므로
지금 마시기 보다는 3년이 지나 후발효가 진행한 다음 마실것을 추천합니다.
생첨과 공첨은 전통을 살리기 위해서 의무적으로 생산하고,
1년에 1번밖에 생산하지 않는 수장가치가 매우 높은 차입니다.
백사계에서 생산되는 흑차는 사용한 원료의 등급과
백사계 차창만의 특별한 발효 기술에 따라 고급스런 맛을 냅니다.
백사계 흑차는 3년만 보관해도 신차와 맛이 현저하게 차이가 납니다.
3년이 지난 흑차는 바로 마셔도 최고의 맛을 얻을 수 있습니다.
3급 흑모차 엽저입니다.
