편당 약 5만원
두기(斗记) 숙차(熟茶)는 중국 윈난성 시솽반나(西双版纳서쌍판납) 멍하이(勐海맹해) 차 산지의 봄차 원료를 사용하여, 당해 년도에 악토(渥堆) 발효를 진행하고 장기간 산적(散堆) 숙성 후에 시장에 출시합니다.
· 원료 수확 ~ 정제 공정:
· 잎 수확(采鲜) → 살청(杀青, 푸른냄새 제거) → 쇄청(晒青, 햇볕에 건조)
· 발효 ~ 포장 공정:
· 악퇴(渥堆, 더미 발효) → 정치산적(静置散堆, 안정 및 산적 숙성) → 건조(干燥) → 압병(压饼, 압축) → 건조(干燥) → 검사 및 포장(送检装箱)
· 주요 공정 및 품질 관리 상세:
· 수확(采摘): 전문 기준에 따라 일정 등급 이상의 잎을 채취합니다.
· 살청(杀青): 특수 제작된 살청 기계를 사용하여 푸른냄새를 제거합니다.
· 쇄청(晒青): 확산시켜 햇볕에 건조하여 잎의 수분을 고르게 발산시킵니다.
· 악퇴(渥堆): 두기만의 미생물 균종과 발효 기술을 적용합니다.
· 산적(散堆): 발효된 차를 오랜 기간 산적 상태로 두어 이화작용을 촉진하고 차의 떫은맛을 부드럽게 합니다.
· 건조(干燥): 온풍 건조 방식을 사용합니다.
· 압병(压饼): 두기 전용 모형을 사용하여 차를 압축합니다.
· 검사(检测): QS(품질 안전) 기준에 따라 차를 추출하여 검사합니다.
· 포장(装箱): 완제품을 산소 차단 포장재에 밀봉 포장합니다.
두기 숙차가 체계적인 품질 관리 아래 제조되는 프리미엄 숙차입니다.
두기 숙차는 악퇴 발효후 최소 1년간 자연상태에서 후발효를 더 진행합니다.
숙미를 제거한 후 차에 있는 먼지를 모두 제거하고
가장 깔끔한 상태에서 병배하고 압제합니다.
이렇게 완성된 두기 숙차는 약 2년이 지나면 맛이 굉장히 좋아지고 (최근에는 바로 마셔도 좋습니다.)
오래 될수록 더 훌륭한 맛으로 변합니다.
[두기]13년 소숙전 90g 보이차 숙차 초콜렛 소전차
조각 보이차 13년 소숙전
초콜릿 모양으로 한 조각씩 떼기 좋습니다.
여행중에 고급 잎차를 부담 없이 마실 수 있는 최적의 설계로
한 번 음차에 최적인 6g조각으로 쉽게 덜어 마실 수 있습니다.
한 편에 90g으로 부피 부담을 줄인 소형 전차인데 강한 긴압을 하여 시간이 갈수록 맛이 깊어집니다.
한 조각씩 떼내어 마시는 즐거움이 있는 소숙전은 맛과 편리를 동시에 충족시키는 아이템으로 다양한 환경에서
차를 즐길 수 있는 최적의 방법을 제시합니다.
맛의 부드러움은 밀크 초콜릿처럼 농밀하고
진한 탕색은 다크 초콜릿을 연상케 합니다.
모양부터 맛까지 초콜릿 숙전이라 불릴만 하네요.
균일하게 파쇄된 차엽은 매번 동일한 차맛을 내는 필수 조건입니다.
언제 어디서나 최고의 차맛을 즐기는 방법
두기 초콜릿 소숙전으로 일상에서 여행에서 차를 즐기십시요.
