좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

아래에 리뷰를 남겼는데, 평가가 너무 박했던 듯해 다시 올립니다. 리뷰를 수정할 수가 없군요. 아래 후기에 운영자님이 달아주신 댓글대로 시간을 두니까 점점 맛이 좋아지네요. 앞으로가 기대됩니다.

거풍 시작한 후 5일쯤 지나서 다시 시음했습니다. 개완에 3g 넣고 100mL 용량으로 5초씩 2차례 우려내어 공도배에 담았습니다. 우려낸 직후에 여전히 숙차 냄새가 강해서 60도 워머에 한동안 두어보았더니 점차 잡내가 사라지고 훈향으로 전환되더군요. 해괴 직후와는 양상이 조금 달랐습니다. 마실 때 쓴맛이 거의 느껴지지 않고 달콤해서 기분좋게 마셨습니다. 마신 직후에는 입안이 쌉쌀한 뒷맛이 있는데 조금 후에는 달달해지고 매끈한 느낌이 남습니다. 찻물은 역시 깨끗합니다. 

두 차례 우린 뒤에 찻잎을 500mL 끓는물에 상투로 넣고 25분 우렸습니다. 역시 처음에는 숙차 냄새가 났지만 워머에 올려두고 시간이 흐르면 괜찮아집니다. 처음의 2포보다 쌉쌀하고 연했지만 괜찮았습니다. 

이 차는 공부차에서 소개하는 차들 중에서 아마도 용량 대비 가장 싼 편일 것입니다. 그래도 제 주머니 사정으로 조금 비쌉니다. 편당 10만원이 넘는 차는 마셔본 적이 없으니까 제 평가는 감안해서 읽어주세요.

좋은 차를 소개해주어서 감사합니다. 

좋은 시음기 감사합니다. 
편당 10만원 안에서 약 20년된 숙차, 생차를 선택해서 드시면 좋을 것 같습니다.
다음에는 유기농 백사계, 오주차창 육보차도 찾아보십시오^^

받고 나서 한 편을 꺼내어 면지를 풀지 않고 2~3일 두었다가 해괴했습니다. 차병에서는 숙차 특유의 냄새가 약간 났지만 심하지는 않습니다. 표면은 진한 적갈색이며 곰팡이 같은 것은 보이지 않았습니다. 숙차는 찻잎이 떡져서 뭉치는 경우가 있는데, 이 차는 잘 떨어집니다. 해괴하기는 쉽지만 찻잎이 잘 부서지네요. 숙차가 원래 그렇기는 하지요. 찻잎 크기는 자잘한 편인 것 같습니다. 

거풍하기 위해 단지에 넣으면서 맛이 궁금해 일차로 시음을 했습니다. 늘 하는 방법대로 차 3.5g을 끓는 물 600 mL에 상투로 넣어 25분 우렸습니다. 투차량과 물의 양은 조절이 필요하겠지요. 찻물을 따라낸 뒤의 엽저 향은 달콤하고 진한 편이라, 다른 차보다 좀더 우려내도 될 것같았습니다. 찻물은 숙차에서 흔한 적갈색이고 맑습니다. 차 가루도 별로 보이지 않습니다. 

마셨을 때 일차적인 인상은 숙차 특유의 목향 혹은 고무타이어 냄새 같은 것인데, 아주 진하지는 않습니다. 일단 저의 입맛으로는 다른 숙차보다 단맛이 약하고 무게감이 조금 가벼운 대신에 깔끔한 듯합니다. 입안에 머금으면 조금 화한 느낌이 들고 삼킨 뒤에 쌉쌀한 뒷맛이 남습니다. 60도 워머에 올려두고 시간이 좀 지나면 거북한 향은 꽤 날아가고 단맛은 좀 나아집니다. 후운은 모르겠고 진향은 글쎄요. 

평점을 별로 좋게 주지 않았는데요. 해괴 직후에 첫 시음을 해봤더니 그랬더라 정도로 생각하시면 됩니다. 거풍을 충분히 하면 숙차 냄새도 줄어들고 맛도 나아지곤 하니까요. 시간을 두고 조금씩 맛보면서 변화를 지켜보렵니다. 

네, 시음기 감사합니다. 광동 기후에서 보관한 숙차의 함수량이 높아서 단맛이 좀 연하고, 향은 덜 올라옵니다. 
10일, 15일, 30일 시간을 두면 함수량이 줄어들면서 단맛과 진향이 더 좋아질 것입니다. 
시음기 감사합니다. 

어느정도 크기 이고 2통 10편이란 말을 이해를 못해서 자문을 구하고자 합니다