좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

< 차황소 (TF, Theafiavin ) >

1. 만들어지는 과정

찻잎에 있는 페놀물질이 산화되어 만들어 진다

2. 차황소의 발견

* 로버츠(Roberts 1958년)가 홍차의 색소를 연구하면서 차황소와 차홍소를

발견한다.

* 성분

차황소는 9개의 성분으로 구성되어 있으며 , 네가지 성분이 주를 이룬다

Theaflavin/ Theaflavin 3-gallate/ Theaflavin 3´-gallate/ Theaflavin-3,3´-digallagte

가 주를 이룬다 (이 성분에 대해서는 잘 모르겠습니다)

3. 차황소의 효능

가, 항암

* 차황소가 암세포를 죽이고 증식과 확산을 막는다

(H.Hibasami, 1998년)

* 암세포가 분비하는 MMPs에 MMP-2, MMP-9 이 있는데

두물질 분비를 억제하여 종양의 확산을 막는다

(M,suzuka)

* AP-1의 작용을 억제하고 ,MAPK경로를 분열하여 암세포발생을 막는다

(J.K. Chung 1999)

* 인간 결장암 세포의 사망을 촉진 한다

(江和源 2007년)

나, 항산화

* 차황소가 대식세포의 LDL 산화를 억제하는데 효과가 있다

함량이 높을 수록 억제 효과가 좋다

(Yoshida 1999)

* 금속이온과 결합하여 직접적으로 저밀도지단백의 산화를 막으면

활성산소가 생겨나는 것을 막아 준다

(Leak 와 Rankin)

다, 항균, 항바이러스

* 식중독을 일으키는 장염비브리오균, 황색포도구균, 바실러스 균 등을 억제한다

* 장내 세균을 죽이거나 억제 하여 장의 면역기능을 향상 시킨다 라, 요산 배출 * 체내에 요산이 쌓이는 것을 예방하고 배출 시킨다.