태평후괴(太平猴魁)는 중국 안후이성(安徽省) 황산시 태평현太平县 일대에서 생산되는 녹차(綠茶) 첨차(尖茶) 중 최고급품으로, ‘녹차의 왕’으로 불리며 중국 10대 명차 중 하나입니다.
가장 큰 특징은 한 글자로 ‘크다’는 점으로, 건조된 잎의 길이가 5~7cm에 달해 녹차 중에서도 매우 드뭅니다.
주요 특징
· 외형: ‘후괴는 양끝이 뾰족하고, 흐트러지지 않으며, 휘거나 말리지 않는다’는 말처럼, 두 잎이 하나의 새싹을 감싸고 있어 납작하고 곧게 뻗었으며, 짙은 녹색에 윤기가 납니다.
잎맥 사이에는 붉은빛이 살짝 도는데, 이를 ‘홍사선(紅絲線)’이라 부릅니다.
· 향과 맛: 은은하고 오래가는 ‘난향(蘭花香, 난초 향)’이 특징이며, 맛은 시원하고 부드러우며 감칠맛이 나고, 뒷맛은 달콤합니다. 이 독특한 풍미를 ‘후운(猴韻)’이라고 합니다.
· 내포성(찻잎 우려내는 횟수): 첫 우림에서 향이 가장 높고, 두 번째 우림에서 맛이 진하게 우러납니다. 3~4번 우려도 은은한 향이 남아 있습니다.
유래와 영예
· 청나라 말기에 처음 만들어졌으며, 산지인 ‘후갱(猴坑)’과 품질의 으뜸을 뜻하는 ‘괴수(魁首)’에서 이름을 따왔습니다.
· 1915년 파나마 만국박람회에서 금상을 수상했고, 2004년에는 ‘녹차의 왕’으로 선정되었습니다.
· 제조 기술은 중국 국가무형문화유산으로 등재되어 있습니다.
음용법
· 우리기: 높은 원통형 유리잔을 사용하고, ‘중투법(中投法)’을 권장합니다(잔에 뜨거운 물을 1/3 먼저 붓고, 찻잎을 넣은 뒤 다시 가득 채움). 90℃ 정도의 물에 3~5g의 찻잎을 넣고 3분간 우립니다. 찻잎을 넣기 전에 반드시 잎을 곧게 펴고, 뿌리 부분이 아래로 가도록 하는 것이 포인트입니다.
· 보관법: 개봉하지 않은 상태에서는 밀봉하여 습기와 직사광선을 피하고, 5℃ 이하의 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 다른 음식 냄새가 배지 않도록 주의해야 합니다.
이상 태평후괴 공통설명 입니다.
이번에 제가 방문한 태평후괴 생산 가문은
황산 신지명 생태농업 발전유한회사는 생산, 가공, 판매, 연구, 다문화를 아우르는 종합 차 업체입니다.
2001년 황산 룽먼향과 신밍향 접경지, 타이핑허우쿠이(태평후괴) 핵심 원산지인 천자우 양우리에서 300여 묘의 유기농 차밭을 임차 및 위탁 경영하기 시작했습니다. 차밭의 평균 해발은 650m, 최고 해발은 780m입니다. 산이 높고 숲이 울창하며 운무에 싸여 있고, 곳곳에 꽃향기가 흩날리며, 어떠한 오염도 없습니다. 국가급 최초 생태시범구 표시를 획득했습니다.
양우리 차밭은 타이핑허우쿠이(태평후괴) 핵심 원산지의 중심 구역에 위치합니다.
차밭 높은 곳에서 사방을 둘러보면 인근의 허우강(후강), 허우컹(후갱) 등지가 선명히 보입니다.
타이핑 지방지에 따르면 이 고택은 청대 당시 지역 대부호였던 천창하이의 생가라고 합니다. 당시 허우강, 옌자 일대 차밭은 모두 이 대부호의 소유였습니다. 타이핑허우쿠이의 창시자 왕쿠이청(별명 왕라오얼)은 천창하이 집의 머슴이자 하인으로, 천가에서 차를 심고 만들며 생계를 유지했습니다. 왕라오얼의 옛 차제작소도 이 고택 안에 있었습니다. 당시 널리 알려졌던 젠차(尖茶첨차)는 바로 왕라오얼이 이 옛 차제작소에서 제조한 쿠이젠(魁尖)이었습니다. 이후 타이핑허우쿠이로 발전하였고, 1915년 미국 파나마 박람회에서 금상을 수상했습니다. 왕라오얼 옛 차제작소의 복원과 존재는 천자우가 타이핑허우쿠이 차의 핵심 발상지임을 증명할 것입니다. 우리는 이를 계승하고, 다문화를 전승하고 확산시키는 더 나은 플랫폼으로 삼을 것입니다.
규모와 자격에 관해, 현재 기업은 매년 봄철 차 생산으로 후괴 건차 7,000근, 괴홍 건차 1만 2천 근을 생산합니다.
SC 식품생산허가증, 핵심 원산지 증명 자격을 보유하고 있습니다.
좋은 차는 주변 자연환경의 도움을 받습니다.
후갱에서도 가장 좋은 위치
돌밭위에서 자란 차나무의 기운은 특별합니다.
공부차가 거래하는 이 다원은 25년간 인력 제초를 고수하며, 제초제를 사용하지 않고, 화학비료를 시용하지 않으며, 유기질비료를 사용합니다. 고품질 유기농 차를 생산합니다.
이 회사는 이미 1. 신지명®️ 타이핑허우쿠이(태평후괴), 2. 신지명선차®️, 3. 양우리쿠이홍(괴홍)®️ 등의 상표를 등록했습니다.
신지명은 안후이성(안휘성)에서 최초로 허우쿠이 스다차종 생엽을 원료로 홍차를 제조한 기업으로, 관련 등록 및 연구 개발도 가장 먼저 시작했습니다.
이 지역의 토착 변종 품종 스다차종 모습니다.
찻잎이 매우 길고 곶게 자랍니다.
가장 좋은 봄차 원료
태평후괴, 괴홍 모두 봄차 한 번만 생산합니다.
여름, 가을, 겨울은 휴경으로 봄차 한 번 생산을 위해 모든 에너지를 축척합니다.
위조 과정 - 시들이기 과정
일일이 수공으로 모양을 만듭니다.
최고급 숯을 사용해 탄배 건조를 합니다.
긴 유리컵을 사용하면 후괴의 전체 모양을 볼 수 있습니다.
잘 건조된 찻잎
수분 함량은 5% 이내 입니다.
완성된 찻잎에서 진한 녹색이 스다차 토종인 것을 확실하게 보여주고, 건차에서 나는 맑고 은은한 난향이 있습니다.
건차를 씹어서 먹으니 입안에 난향과 단침이 소용돌이 치고, 어찌나 고소한지 기분이 상쾌하고, 계속되는 회감, 회운이 차를 우려서 마실때와 완전히 다른
풍미를 제공합니다. 여러분도 꼭 후괴 받으시면 씹어서 드셔 보세요. 정말 놀라운 경험이 될 것입니다.
품질이 진짜 좋습니다.
도톰하고 길쭉하고 모양에서부터 특별함을 느끼고, 다양한 향과 맛에 두터운 바디감에 있는 층차감이 정말 너무 좋습니다.
우릴 때 보이는 찻잎이 매우 아름답습니다.
맑고 청아한 난향이 적당한 단 맛과 매우 조화롭고, 꽉 찬 구감과 가볍지 않은 바디감이 환상적입니다.
굉장히 풍부한 향과 맛을 갖추고 있고, 뒤에 오는 후운까지 매우 복합적으로 다양합니다.
무엇보다 놀라운 사실은 녹차에서 이렇게 강력한 몸이 따뜻해지는 발열 작용을 경험할지 몰랐습니다.
가장 좋은 산지의 최고급 원료는 풍미 뿐만아니라 몸을 즐겁게 하는 체감기능도 가장 좋았습니다.
이 특별한 태평후괴를 꼭 체험해 보십시오.
괴홍 제작과정
두번째 공구는 최고급 태평후괴를 만드는 야생종으로 생산한 괴홍(으뜸 홍차)입니다.
이 회사는 가장 좋은 봄차로 홍차를 제작합니다.
요즘은 차 맛의 다변화, 홍차 수요의 증가로 인해 녹차 산지에서 굉장히 좋은 홍차를 생산하고 새로운 수요를 만족합니다.
녹차로 느낄 때도 좋지만 완전 산화발효를 한 홍차에서 얻는 풍미는 또 다릅니다.
똑같은 찻잎 하나로 녹차, 홍차를 동시에 만들 수 있는 매력이 바로 차 입니다.
살아있는 엽저 - 엽저에서 꽃향, 밀향이 너무 좋습니다.
이 모든 향이 자연이 준 선물입니다.
태평후괴(太平魁红)는 중국 황산시 황산구에서 생산되는 신형 홍차로, 명차인 태평후괴(녹차)의 토종 원료 스다차(시대차, 柿大茶)로 만든 것이 가장 큰 특징입니다.
핵심 특징
· 탄생 배경: 봄철 태평후괴 채취 후 남은 여름·가을 찻잎을 활용하기 위해 개발되었습니다.
· 원료: 태평후괴 전용 품종인 시대차(柿大茶스다차)의 잎을 사용합니다.
· 제조 공정: 녹차의 '살청' 과정을 거치지 않고, 홍차의 전발효 공정(위조 → 비틀기 → 발효 → 건조)으로 만듭니다.
· 외형: 대부분 굵고 단단하게 말린 꼬불꼬불한 모양이지만, 제조사에 따라 태평후괴처럼 납작한 모양으로 만들기도 합니다.
· 향과 맛: 꽃향과 과일(꿀) 향이 진하고, 녹차의 시원함과 홍차의 부드러움이 조화를 이룹니다. 우려낼수록 단맛이 강해지고, 내포성(여러 번 우려내는 것)이 뛰어납니다.
현황과 발전
· 규격화: 2023년 10월에 단체표준이 시행되었고, 2024년과 2025년에는 관 주최의 품평대회가 열리는 등 브랜드 경쟁력 강화에 힘쓰고 있습니다.
· 시장 반응: 홍차 시장에서 '떠오르는 신예'로 주목받으며 생산량과 판매액이 빠르게 성장하고 있습니다.
· 가격: 원료와 등급에 따라 차이가 크며, 특급 제품은 1근(약 600g)에 3,800위안(한화 약 73만 원)에 거래되기도 합니다.
태평후괴(녹차)와의 관계
구분 태평후괴 (녹차) 태평후괴 (홍차)
차의 종류 녹차 (불발효차) 홍차 (전발효차)
원료 시기 봄철 (곡우 전후) 봄철
제조 공정 살청 → 건조 위조 → 발효 → 건조
대표적 향 난초 향 (청량함) 꽃·과일·꿀 향 (진하고 단향)
맛의 특징 시원하고 깔끔한 맛 부드럽고 달콤하며 풍부한 맛
50g 전통 케이스에 담아서 배송합니다.
