“앙타(秧塔앙탑)”는 일반적으로 윈난성 푸얼시 징구현 민러진 다춘촌 앙타촌민소조를 가리키며, 징구대백차(경곡대백차)의 발원지로 ‘중국 대엽백차 제일촌’으로 불립니다.
핵심 명함은 앙타대백차(앙탑대백차)로, 역사 명차이자 보호받는 무형문화유산 기술이자 우수한 차나무 품종입니다.
역사와 위상
· 백년 공차: 재배 역사가 140년 이상입니다. 청 도광 연간에 현지 이족 사람들이 차를 곡식 이삭 모양으로 묶어 ‘백룡수 공차(白龙须贡茶)’로 조정에 진상했습니다.
· 명차 인증: 1981년 윈난 8대 명차 중 하나로 선정되어 《중국농업백과사전·차엽권》에 등재되었습니다.
· 현대적 영예: 2025년 농업농촌부 국가작물 우수품종 보급 목록에 선정되어 ‘묘두형(苗头型)’ 우수품종으로 분류되었으며, 전국에서 유일하게 선정된 대엽차 품종입니다.
품종과 특징
· 희귀 종자: 삼배체(三倍体) 희귀 품종으로 향이 풍부하며 백차, 홍차, 녹차, 보이차 제조 잠재력을 갖추고 있습니다.
· 독특한 외형: 해발 1740m의 구름과 안개 속에서 자라 싹과 잎이 크고 백호(白毫)가 빽빽하게 덮여 있어, 예로부터 ‘싹은 날으는 칼 같고, 호(솜털)는 눈담비(흰족제비) 같다(芽如飞刀，毫如雪貂)’는 찬사를 받습니다.
· 무형문화유산 공예: 전통 제조 기술은 살청도 비비기도 하지 않아 영양분과 은빛 호를 최대한 보존하며, 보이시 무형문화유산으로 등재되었습니다.
· 고수 자원: 앙타(앙탑)에는 현재 1314그루의 고차나무가 있으며, 그중 수령 600년 이상의 ‘징구대백차(경곡 대백차) 시조’가 포함되어 있고 주변에 2000여 묘의 유기다원이 있습니다.
오늘 소개하는 경곡(景谷) 앙탑 백차는 운남 백차의 원산지이자 경곡 대백호(景谷大白毫) 핵심 산지인 경곡(景谷) 앙탑(秧塔)에서도 가장 좋은 위치의 200년 이상 된 고수차만 선별해서 생산했습니다.
이 위치의 고수차는 일찍이 청나라 시기 이 지역 토관이 "백룡수 공차(白龙须贡茶)"로 조정에 진상하여 희귀한 진품이 되었습니다.
해발과 기후 : 1700-1900m의 산이 높고 안개가 많으며 기후가 서늘함
공정 : 전통 백차 공정을 참고하여 복식 위조(复式萎凋), 덖지 않고 비비지 않으며, 실내 음지에서 펼쳐 말리고 햇볕에 건조
외관 : 조소(차잎의 형태)는 은백색이고 백호(白毫)가 드러나며 달빛처럼 흑백이 서로 어우러지고, 싹과 잎이 비대하고 외형이 준수함
맛 : 향기는 청량하면서 꽃 꿀향을 나타내며, 차탕은 맑고 투명하고 윤기 있으며, 깊게 감싸는 느낌이 황홀하고, 탕감은 부드럽고 달콤하고, 맛은 순화하고 회감이 있으며, 내포성은 매우 좋습니다.
싹이 나자마자 1아1엽과 1아2엽 중에서도 어린 차청만 선별해서 생산했습니다.
이 찻잎을 햇볕에 말리고, 그늘에 말리기만 하면 아래 건차로 변합니다.
간단해 보일수록 내공이 숨어 있습니다.
햇볕과 그늘에서 위조하면서 향미를 나타내는 것은 매우 흥미롭습니다.
은백색의 어린 차청으로 이뤄진 건차 모습이 매우 아름답습니다.
운남 경곡 월광백보다 더 높은 등급의 고급 백차입니다.
복정지역의 백모단 등급보다 더 어립니다.
백호은침과 백모단 사이의 등급입니다.
아주 어린 차청으로만 만들었지만 월광백 모양은 보입니다.
월광백 모양이 보인다는 의미는 경곡 대백호 품종임을 알려줍니다.
꿀물을 타 놓은 듯한 색상입니다.
맑고 시원한 여러 꽃들의 차향이 아주 좋습니다.
걸리는 맛이 하나 없이 아주 잘 내려갑니다.
참 맛있습니다.
정말 어린 차청으로만 만든게 보입니다.
운남 백차에서 이렇게 어린 차청으로 만든 차는 보기 드물어요.
참 보기 좋습니다.
예술 작품 같습니다.
엽저를 통해 가지런한 어린 싹과 도톰한 차엽만 사용해서 만든 것을 알 수 있습니다.
정말 너무 멋지고 아름답습니다.
