좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

비물질문화유산 대표성 전승인 위씨집안
용심주차
홍심와미도

고해발종식
자연기후제작
난화향, 관음운 명확

반발효, 차성온화

차향 편안한 마음, 차탕 금황

입안회감, 혀아래생진

녹엽홍낭변, 7포후에도 여향

운모 화강암에서 자란 철관음 "홍심와미도" 원조 품종으로 풍미가 강결한 독특한 암운 때문에 사람들이 돌산운으로 불러주면서 유명해 졌습니다.

평화의 음료 

1980년 화궈펑 총리는 이 돌산운을 일본에 국빈 선물로 드렸고, 이 차향이 높고 맛이 진하고, 구감이 깊고 마음을 평화롭게 하는 특징은 시음한 기자단들의 뜨거운 관심을 받았고, 매체에서는 이 차를 평화의 음료로 불렀습니다.

품종명 : 홍심와미도(红心歪尾桃)

차 종류 : 우롱차(Oolong Tea)

원산지 : 중국 푸젠성(福建省) 안계현(安溪县)

명칭 유래  "홍심(红心)": 차 어린순이 자홍색을 띰; "와미도(歪尾桃)": 잎 모양이 끝이 휘어진 복숭아 잎 모양

특징 : 수확량이 낮고 재배 난이도가 높으며 풍미가 독특함

"홍심와미도(红心歪尾桃)"는 매우 귀중한 철관음(铁观音, Tie Guan Yin) 차나무 품종으로 원조 품종입니다.

유기농 다원의 백년 넘은 동일한 차나무로 만든 매우 튼실한 철관음 엽저 입니다.

발효 정도에 따라서 청향, 농향 차이 입니다. 둘 다 정말 좋습니다. 
난향을 선호하시면 청향을 깊은 맛을 선호하시면 농향을 추천합니다. 

우롱차는 가공 기술이 복잡하여 만든 사람의 기술이 매우 중요합니다.

1포 7.6g 포장으로 배송합니다. 
150cc 개완에 4명이 함께 마시기 가장 적합한 양입니다. 
12번이상 동일한 맛을 꾸준하게 냅니다. (8번째부터는 10초씩 늘려가면서 우리세요)

정말 만나기 어려운 철관음으로 이 차를 사서 드시는 모든 분들의 복 입니다. 

요즘 흔하게 보이는 철관음과 색상이 다르지요? 
현대화 된 철관음은 초록색을 띄고 청향에 집중합니다. 
장기 보관을 한다면 홍배를 여러차례 한다음에 보관하면 노철관음을 만들 수 있습니다.

오늘 소개하는 전통방식 제작 농향은 지금 마시면서 노차를 만들 수 있는 장점이 있습니다.
또 차나무가 백년이 넘어서 뿌리가 매우 깊습니다.

더 좋은 영양 성분이 많기 때문에 오래 숙성하면 더 좋은 효과를 얻을 수 있는 기대감이 있습니다.

윤기있고 빛나는 탕색 참 좋습니다. 

제대로 좋은 철관음을 만났습니다. 

찻물이 목구멍을 타고 넘어가는 순서대로 속이 편안해집니다. 마음도 편안합니다. 

농향 철관음 엽저 입니다. 

공부차 안계 돌산 유기농 다원 차산지 소개 

오늘 소개한 백년 넘은 철관음 품종 차나무 입니다.

100년이 넘었기 때문에 기존에 보던 철관음 차나무보다 훨씬 큽니다. 

좋은 품질의 철관음 생산을 위해 반복적인 전지를 하기 때문에 밑동이 매우 굵습니다. 

돌산에서 유기농으로 재배 됩니다.
관리가 굉장히 어렵습니다.

휴대폰 만한 크기이고, 강철같은 느낌을 받습니다.

두껍고 쇠같은 단단한 느낌이 있어서 쇠 철을 쓰고, 모양이 관음상을 닯았다고 해서 관음으로 부릅니다. 

가장 좋은 철관음의 맛을 관음운으로 평가하기도 합니다.

차는 주변환경의 반생식품이 품질에 영향을 미칩니다. 

주변 산림이 매우 좋은 환경에서 자란 이 철관음을 꼭 경험해 보십시오.

유기농이기 때문에 일일이 손으로 제초 작업을 합니다.

어떤 작품이든 유기농 생산은 매우 힘든 일입니다.

고해발에 위치해서 더 좋은 철관음을 만들어 냅니다. 

공부차에서 오늘 소개한 안계 철관음이 좋은 이유는 

1. 백년 이상된 철관음 품종 차나무이자 2대 모수차 
2. 돌산에서 유기농으로 관리됨
3. 위음 집안의 전통 제다 방식으로 제다하여 품질이 좋음 

4. 향과 맛이 다양하고 위장이 편안함