좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

안녕하세요. 
공부차 함평천지한우가 다른 곳에서 판매되는 함평천지한우와 다른 점을 딱 하나 입니다.
공부차파크 티바이닝에서 자체 선별을 통해 식감을 해치거나 불필요한 비계를 모두 제거한 순도가 높은 고기를 만든다는 점입니다.

아래 내용은 공식적으로 발효된 함평천지한우에 대한 소개를 일부 가져왔습니다. 
 

1. 노화 억제와 면역력 강화, 항암작용을 하는 셀레늄을 배합한 사료를 이용하는 함평천지한우는 갈수록 소비세가 증가하면서 전국민의 사랑을 받고 있다.

2. 함평은 바다를 끼고 있는데다 게르마늄 성분이 많은 지역으로, 함평천지한우를 만들 때도 항생제를 넣지 않은 섬유질 사료를 사용한다. 때문에 타지역의 한우보다 육즙이 풍부하면서도 부드럽고, 쫀득한 식감까지 가지고 있어 다른 지역의 한우보다 높은 평가를 받고 있다.

3. 함평은 2008년 전국 최초 한우산업 특구로 지정되면서 고급육 한우 육성에 특성화를 시작했다. 한우 혈통 보존, 한우 사육 선도 농가 육성, 친환경조사료 생산단지 확대육성 등의 한우 특화 사업을 실시해 다른 지역의 한우와 차별화된 고급육을 만들어내고 있다.

4. 함평천지한우는 게르마늄이 풍부하고 해풍이 있는 청정한 함평에서 함평천지한우만을 위해 자체 TMR 사료(친환경 부산물과 미생물을 이용하여 배합 발효시켜 만든 무항생제, 유기질, 미생물 발효사료)에 천연 셀레늄을 더해 필수 영양소를 꽉 채워 생산하여 올레인산과 리놀레산이 풍부하게 함유되어 고기의 맛과 풍미가 뛰어나다.

5. 청정 함평의 깨끗한 공기와 물, 그리고 자연 순환 사양 관리 속에서 한우에게 MRF 메탄저감발효사료를 급여합니다. 이 사료는 메탄 발생을 줄이면서도 사료 이용

효율을 높여 육질의 부드러움과 풍부한 감칠맛을 살려주는 친환경 배합사료입니다. 그 결과, 함평천지한우는 환경과 맛을 모두 지킨 지속 가능한 한우로 자라납니다.

6. 드넓고 비옥한 땅 함평에서 건강하게 잘 자라도록 정성스럽게 기른 함평천지한우 입니다.

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함평천지한우 함평축협 임직원 공부차파크 티바다이닝 방문 다회

이 상태로 픽업 하시면 가장 좋습니다.

퀵 서비스는 가능합니다. 착불로 진행 됩니다. (저희에게 퀵비를 지불하시면 선불로 보내드릴 수 있습니다)

자체 선별과정을 한번 더 거칩니다.

맛 없는 곳, 식감을 해치는 불필요한 비계 등을 모두 제거합니다.

진공 포장을 한 후 
슈가랩으로 한번 더 밀봉 합니다.

드넓고 비옥한 땅 함평에서 건강하게 잘 자라도록 정성스럽게 기른 함평천지한우 입니다.

공부차 고급 생분해 티백은 랜덤으로 보내드립니다. 
잎차는 유기농 천지 호지차를 보내드립니다. 

오늘 보낸 곳에는 진향 육보차 티백과 유기농 천지 호지차가 배송 됐습니다.

"차를 마시는 것이 쇠고기를 먹을 때 어떤 점에서 좋은가요?"

차와 쇠고기는 아주 잘 어울리는 조합입니다. 주요 장점은 네 가지입니다.

1. 느끼함 제거 & 소화 도움 (가장 중요)

      쇠고기는 단백질과 지방이 많아 느끼할 수 있는데, 차의 폴리페놀(카테킨)이 위산 분비를 촉진해 소화를 돕고, 구수한 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다.

2. 잡내 제거 & 감칠맛 상승

      차의 페놀 성분이 쇠고기의 잡내를 중화하고, 차의 아미노산(감칠맛)과 쇠고기의 이노신산(육즙 감칠맛)이 만나 풍미가 더 깊어집니다. 청향 청차는 스테이크에, 흑차는 갈비찜에 잘 어울립니다.

3. 항산화 & 혈관 건강

      쇠고기의 철분은 산화되기 쉬운데, 차의 폴리페놀이 강력한 항산화 작용을 해 지방 산화를 억제합니다.

4.  갈산 좋은 시너지 효과

4-1. 헴철 산화 방지 (항산화)

· 소고기의 붉은색을 내는 헴철(heme iron)은 조리하거나 소화될 때 활성산소를 생성하기 쉽습니다.

· 갈산이 이 활성산소를 소거해 주어, 세포 손상과 염증 반응을 줄이는 데 도움을 줍니다.

· 즉, 소고기를 먹을 때 갈산이 풍부한 차(특히 흑차)를 함께 마시면 산화 스트레스가 완화됩니다.

4-2. 지방 소화 & 흡수 억제

· 갈산은 지방 분해 효소(리파아제)를 억제해, 소고기의 동물성 지방이 과도하게 흡수되는 것을 막아줍니다.

· 이는 앞서 말씀드린 체지방 감소 효과와 직결되며, 특히 기름진 부위(갈비, 등심)와 찰떡궁합입니다.

4-3. 잡내 제거 & 풍미 증진

· 갈산은 단백질과 결합해 육류의 아미노산과 반응하여 감칠맛을 더해주고, 특유의 누린내나 핏비린내를 중화시킵니다.

· 실제로 흑차로 소고기를 재우면 살이 더 부드러워지고 잡내가 사라지는 것도 이 원리입니다.