좋은 차를 만나는 방법 - 공부차

딤섬은 홍콩이나 광동 지역에서 시작된 작은 요리로 여러가지를 조금씩 즐기는 식사입니다.

딤섬과 함께 차를 마시는 것을 '얌차'라고 부르며 전통적으로 딤섬은 우롱차, 흑차(육보차, 보이차), 화차 등과 함께 먹는 문화입니다. 

광동, 홍콩에는 '일충양건(一盅兩件)'이라는 말이 있습니다. 

차 한잔에 2가지 디저트(딤섬)를 먹는 문화입니다.

홍콩 사람들은 아침에 출근하기 전 신문을 읽거나 대화를 나누며 '일충양건'의 문화를 즐깁니다.

"모닝티와 신문"(Morning tea and newspaper)이라고 부르기도 합니다.

(딤섬& 다도세트)

(딤섬 & 한잔 차 세트)

공부차에서는 얌차, 일충양건의 문화를 접목하여 따뜻한 차와 딤섬을 준비했습니다. 

과천의 아침 차문화를 6대 차류와 함께 즐기시길 바랍니다. 

딤섬 & 다도 세트는 하가우, 샤오마이, 부추교로 구성되어 있으며 1개씩 총 3피스 제공됩니다. 

다도 세트가 준비되며 직접 찻잎을 우려 드실 수 있습니다.

기본으로 청심우롱이 제공됩니다.

(추가금 7,000원으로 딤섬 3피스 추가 가능합니다.)

웰컴티로 준비된 차는 하동에서 직접 만든 매화꽃차입니다.

맑은 차에 띄어진 매화꽃이 시간이 흐르며 활짝 핍니다.

매화꽃차를 잔에 따르는 순간부터 매화향이 담뿍 느껴집니다.

쫀득한 피에 오동통한 새우가 가득차 있는 하가우

신선한 고기와 새우가 밀도있게 차있습니다. 그리고 청어알이 올라가있어 감칠맛을 더합니다.

부추와 새우로 속을 꽉 채운 투명하고 쫀득한 맛의 부추교

딤섬에 곁들여진 소스는 딤섬의 기름기를 상쇄할 수 있는 상큼한 소스입니다.

투명한 소스는 토마토 채즙을 뽑아서 만든 겔입니다.

소스 안에 있는 분홍빛 꽂은 벚꽃 소금 절임입니다.

입으로도 눈으로도 즐길 수 있는 요리입니다.

딤섬과 곁들일 우롱차는 청심우롱입니다. 

청심우롱은 해발고도 2300m의 화산의 토질의 유기다원에서 생산한 차청을

최고의 기술자가 경발효하여 싱그러운 화향과 빠른 회감이 좋고, 회운이 오래 남는 차입니다.

딤섬 & 한잔차 세트는 하가우, 샤오마이, 부추교로 구성되어 있으며 1개씩 총 3피스 제공됩니다.

한 잔 차로 차가 제공됩니다. 

한 잔 차 세트는 시간적인 여유가 충분치 않거나 함께 식사를 즐기는 분과의 담소에 

집중하고 싶으실 때 추천드립니다.

기름지지 않고, 부담 없이 즐길 수 있는 딤섬과 우롱차를 준비했습니다.  

빠르게 먹고 나가는 식사보다 조금은 더 여유롭고 만족스럽게 시간을 보내보아요. 혼자여도 좋고, 편하게 이야기 나누기에도 좋은 점심. 4월에 만나요. 

온라인에서 주문하시면 반드시 예약상담 전화로 방문 일자를 알려주세요.^^

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