노육안차창 두 안차 시음기
05년 공첨 안차는 고급스런 쓴맛과 섬세한 풍미가 좋았고,
11년 1급 안차는 복합미가 더 좋았습니다.
등급, 생산연대에 따른 풍미 차이가 있었으나
두 차 모두 기문홍차와 동일한 저엽종 군체종 토종 품종을 사용했기 때문에 굉장히 작은 어린 새싹 입니다. (기문홍차 보세요. 얼마나 작은지)
(만약, 큰 찻잎이라면 광동, 광서에서 대체제로 만든 육안차이며, 육안차로 판매 됩니다. 특유의 쓴맛도 없다면 안차 아닙니다)
오늘 시음한 두 안차 모두 정통 기문에서 생산한 기문 안차로
은은한 기문향에 단침이 도는 적절한 고삽미가 참 좋았습니다.
안차는 05년까지 생산량이 없다가 생산연도 표시 의무제가 최근에서야 도입되면서 연대를 부풀리거나 광동, 광서 육안차를 악퇴 발효한 것을 대개 70년대 ~ 90년대로 판매 하는데, 진짜 기문안차는 250g 기준으로 80년대는 300만 이상, 90년대는 200만이상 가치를 할 것 같습니다. 그런데, 80, 90년대에는 안차 생산을 차창 규모에서 만들지 않았기 때문에 거래할 만큼의 양은 없다라고 생각하시면 됩니다.
05년, 11년 안차도 이리 맛이 좋습니다.
90년대로 소개해도 될만큼 다채로운 풍미가 좋습니다.
한마디로
더 오래된것 찾을 필요가 없습니다.
노육안차창은 여러 해 반복적인 소량 생산으로 기술 노하우를 축적한 후 05년도에 설립된 차창으로 설립 당시부터 기술적 노하우가 좋았습니다.
05년 공첨 기문안차, 11년 1급 기문안차 모두 노육안차창 대표가 가장 좋은 품질로 소개하고 한국에 특별 추천했던 차였고,
여러차례 시음한 후에 선택 했습니다.
역시 맛있게 익어가는 변화가 굉장히 좋습니다.
만족스럽습니다.
공부차에서 판매하는 3g 차를 구매한 후 시음하고 포장지를 갖고 공부차파크에 오셨습니다.이렇게 맛있는 차를 알게 해줘서 고맙다는 말씀을 하셨습니다.
여덟 분이 오셔서 11년 안차, 05년 안차 비교 시음을 했습니다.
기문 안차 특유의 순수한 강한 쓴 맛, 회감을 좋아하시는 분은 05년
복합미, 층차감, 여러가지 향미를 좋아하시는 분은 11년을 선호했습니다.
11년 1급 기문안차 500g - 찻잎이 매우 작습니다.
안차는 파쇄한 후 찻잎 등급을 분리한 후 제작합니다.
장륜 작가 방고호로 우렸습니다.
11년 1급 기문안차 탕색입니다.
맑고 투명하고 맑은 붉은 빛이 투명하고 아름답습니다.
11년 1급 기문 안차 500g 엽저 사진
05년 공첨 기문안차 250g 엽저 사진
좀 큰 찻잎(엽저)이 11년, 작은 찻잎(엽저)이 05년 입니다.
육안차는 생산회사, 가공회사 등 정체불명의 회사 제품이 많습니다.
그 동안 한국에 유입된 육안차를 보면 2급과 그 외 등급의 값싼 재료로 만든 등급이 주를 이뤘습니다.
기문현의 아주 어린 1아2엽으로 생산한 안차는 품종부터 다르고 제다도 봅잡한 여러 과정을 거쳐서 생산합니다.
곡우전에 딴 1아2엽은 공첨급, 모첨급, 1급에만 사용합니다.
이렇게 귀한 차를 여러분께 소개할 수 있게 된 계기는 좋은 인연 때문입니다.
선조의 기술을 복원 후 05년도에 설립된 노육안차창은 귀한 인연을 만나 지금까지 빠른 발전을 이어오고 있습니다.
지리적 표시제 등록이 된 안차는 육안차에서 안차로 불러야 되고
기문현에서 생산된 안차가 진품입니다.
비교해서 시음해 보시면 품질 차이를 바로 알 수 있습니다.
생산지, 생산자, 사용한 등급이 투명한 안차를 품차하고 투자하십시오.
https://youtu.be/7n1Ee8hTziE?si=HpW--InMBW1-2Ezc
마지막 홍배로 건조하는 모습
끝없는 산속에서 좋은 향기와 기운을 받고 자라는 토종 품종입니다. 최고급 고산차 봄차만 사용했기 때문에 여러분께 자신있게 소개합니다.
건강에 유익한 조릿대
조릿대는 천연 방습, 방충재이자 약용효과가 뛰어납니다.
조릿대는 예로부터 민간요법, 한방, 동의치료, 약리적 연구 등에서는 항암작용, 항궤양작용, 염증없애기작용, 진정작용, 진통작용, 동맥경화 예방작용, 혈압낮춤작용, 강장작용, 항균작용, 당뇨병, 만성간염, 기침멎이작용, 당뇨병, 폐염, 중풍, 갈증 해소, 암세포 억제효과 등이 알려져 있으며, 맛은 달며 심심하고 성질은 서늘하며 신경에 작용하므로 열을 내리고 답답한 가슴을 풀어주며, 민간약으로 불면증, 심신 안정, 신경쇠약, 여름철 무더위에 지쳤을 때나 더위를 이기는데, 어린애의 잔병 치레 등에 조릿대를 다려서 음용하여 왔고, 꽃피기 전에 조릿대를 채취하여 두었 다가 열병으로 입안이 마를 때, 오줌이 붉으면서 잘 안나올 때, 입안의 헐고 염증 이 있을 때, 잇몸병, 당뇨로 열이 있을 때, 몸안에 수분이 부족할 때 등에 잎, 줄 기, 뿌리를 다려서 꾸준히 마시면 효능이 있으며, 치료효과가 있다는 사례들이 많이 있다.
*약재상에서 묵은 조릿대는 비싸게 팔립니다.
조릿대는 오래될수록 항균, 항암에 좋은 약입니다.
손의순 - 지금 손의순은 안차는 기문현 내에 있는 차창에서 모두 사용하는 공용 브랜드입니다.
그래서, 손의순 종이가 있다고 해서 품질이 동일한 것은 아닙니다.
차창마다 품질 차이가 매우 큽니다.
이제 손의순 내표는 그냥 상징적인 역할을 할 뿐이라고 생각하시면 됩니다.
차창마다 기술력, 사용한 원료가 다르기 때문에 품질 차이는 매우 큽니다.
취향에 따라 조릿대를 넣지 않고 마셔도 됩니다.
향과 맛, 회감, 회운, 생진까지 빠지는 것이 없습니다.
탕색 전환도 매우 좋습니다.
05년은 공첨 등급으로 제작 했습니다.
안차는 기문 특산이고, 국가 지리제 표시 제품이고, 핵심산지는 기문 남향 루시현(노계현) 등지 입니다.
후발효차에 속합니다.
250g 과 500g 탕색은 붉은 홍색에 맛은 힘이 있다. 기운이 매우 좋은차 입니다.
차는 풀이고, 조릿대는 보물이다.
반드시 조릿대와 차를 함께 우려야 향미가 좋고 건강에도 이롭습니다.
안차의 포장 예술
대나무, 조릿대, 차의 향미는 탄배하에 상호 섞이게 되고, 오래 시간을 거쳐 3향 1합으로 융합되어 독특한 안차 진향이 형성됩니다.
안차 포장은 옛 선인들의 무궁한 지혜로 만들어졌습니다.
천연 환경보호 뿐만아니라, 후발효가 더 잘 되게 하는 특별한 이치를 포함하고 있습니다.
안차는 보이차와 동일한 조건에서 보관하면 됩니다.
약 98:2가 되도록 찻잎과 조릿대를 함께 넣고 짧게 우려서 마십니다.
시원하고 상쾌한 단맛이 있으며, 적당한 고삽미 힘이 좋고, 회감이 매우 빠릅니다.
긴 여운이 참 좋습니다.
부드러운 구감을 선호한 분들은 80도 정도로 우려서 마시면 쓴맛이 줄어들고 단침이 고이는 부드러운 맛이 더 좋습니다.
안차의 감관지표
1. 특공 - 1아1엽, 1아2엽 초전위주
2. 공첨 - 1아 2엽위주
3. 모첨 - 1아2엽, 1아3엽 위주
4. 1급 - 1아 3엽 위주
5. 2급 - 1아 3엽 및 부드러운 찻잎
안차 품질 등급 표시입니다.
특공(1아1엽,1아2엽), 공첨 (1아2엽), 모첨(1아2엽, 1아3엽), 1급(1아3엽), 2급(1아3엽 및 4엽의 부드러움 찻잎)
안차 우리기 건의
개완, 자사호, 표일배 1g:30cc, 투차 5g, 주수 150cc, 100도, 3포까지는 3초안에 출탕, 이 후 적당히 연장하면서 우림, 10포이상 우려서 마심
먼파오(텀블러에 오래 침출해서) 1g:270cc, 투차 5g, 주수 1350cc, 100도 물에 30분 우려서 마신다. 1/3 탕이 남았을 때, 다시 물을 채워서 두 번이상 먼파오해서 마실 수 있음
자차(끓여서) 1g:270cc, 투차 5g, 주수 1350cc, 냉수에 차를 넣고 팔팔 끓여서 마신다. 1/3 탕이 남았을 때, 다시 물을 채워서 두 번이상 마실 수 있음
